Diseño de ecosistemas marinos: acuicultura multitrófica integrada
Un método para diseñar ecosistemas para producir peces, algas y mariscos inspirado en la naturaleza.
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Pescados, crustáceos, mariscos e incluso algas: estamos consumiendo cada vez más productos del mar. Para evitar la sobrepesca, la acuicultura intensiva se ha desarrollado fuertemente en los últimos 50 años. En 2016, más de la mitad de los productos del mar provienen de este método de producción. ¿Hemos resuelto los problemas de sobrepesca? Solo en parte y aunque hemos logrado reducir los problemas de sobrepesca, han surgido otros problemas: destrucción de hábitats, reducción de la calidad del agua, desaparición de manglares …
Estos problemas provienen de la presión ejercida por la acuicultura sobre el medio ambiente: la concentración de una especie genera residuos que el medio ambiente no puede asimilar. Concretamente, cuando se alimenta a los peces, sus excrementos caen al fondo del mar y se disuelven en el agua. En la naturaleza, las conchas marinas limpian el fondo marino y las algas consumen elementos disueltos. En la acuicultura intensiva, hay demasiado estiércol y la calidad del medio ambiente se deteriora.
Aquí es donde emerge la acuicultura multitrófica integrada. Detrás de este nombre bárbaro se esconde un método de producción bien conocido por los permaculturales: la reproducción de un ecosistema con especies complementarias. En lugar de dejar que el medio ambiente se las arregle solo para lidiar con los excrementos, lo ayudamos agregando mariscos y crustáceos debajo del pescado para consumir el exceso de materia orgánica. Para tratar la materia disuelta, agregamos algas que se alimentan alrededor del pez. ¡Esto recrea el funcionamiento de un ecosistema equilibrado normal en el que el alimento de algunos es el desperdicio de otros!
Aquí hay un ejemplo de un ecosistema considerado y estudiado en el Instituto Paul Ricard. El acuicultor alimenta a los peces cuyos excrementos en parte alimentan a los erizos de mar y mejillones. Los gusanos de mar absorben las pequeñas partículas orgánicas que dejan pasar los erizos de mar y los mejillones, y las algas consumen la parte inorgánica de los excrementos de todos los animales del ecosistema. De esta manera, el instituto logra mantener y estabilizar la calidad del agua con el tiempo.
En la práctica, la empresa Symbiomer en Bretaña utiliza estos conceptos con truchas, vieiras y algas que producen para la industria cosmética. ¡Pudieron demostrar que su modelo de producción era sostenible ecológicamente pero también económicamente! Todo se explica en este video 👇 (en francès)
Como señalan los ejecutivos de Symbiomer, es mejor diseñar ecosistemas con especies locales para reducir las posibilidades de una mayor presión sobre el medio ambiente que ocurre cuando una especie cultivada logra escapar. Es por eso que se está realizando mucha investigación, especialmente en Canadá, para diseñar ecosistemas centrados en los peces más consumidos, como el salmón o la trucha, utilizando solo especies endémicas de una región determinada. Esto ayuda a reducir los riesgos de introducir una nueva especie en un ambiente estabilizado al reducir el número de « especies exóticas » utilizadas.
Este ejemplo nos muestra que los principios de la permacultura pueden aplicarse en áreas muy diferentes del jardín o la jardinería de mercado. La acuicultura multitrófica integrada responde a los principios de observación de la naturaleza, creación de producción, recuperación de residuos, integración de elementos a favor de las sinergias y aumento de la biodiversidad, mientras se inspira en la naturaleza! Incluso si un acuicultor no pretende ser permacultura, podemos ver que los vínculos con este movimiento son numerosos.